La note enchantée
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Prélude |
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Ravioles de foie gras accompagnés de leur crème à la truffe |
98€ |
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Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir |
115€ |
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Homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange |
89€ |
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Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté |
105€ |
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Point d'orgue |
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Noix de coquilles Saint-Jaccques sur lit de purée de céleri-rave |
102€ |
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Langoustine poêlée, purée de patate douce |
205€ |
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Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron |
169€ |
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Mouvement final |
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Macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de guérande |
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Baba au rhum revisité avec son coulis de citron |
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Tarte au citron meringuée destucurée |
La note enchantée